10 de julio de 2014

Rollos de chocolate, perfectos para compartir! O no!!

Hoy os traigo la merienda perfecta para compartir con los amiguetes o familia! Rollos de chocolate!



Que tal llevamos el veranito?? Yo un poco liadilla (como siempre, sí, lo siento), a ver si me pongo las pilas y os pongo más cosillas que últimamente ando escasa de tiempo!

Con este calor solo apetece que helados! Yo he encontrado una recetilla que sale estupenda y ahora me paso, prácticamente, todos los días haciendo helado! jaja porque desaparece enseguida!!

Pero hoy no va de helado la cosa, sino de rollos de chocolate, que ahora en veranito que nos juntamos con los amiguetes o con la familia es perfecto para llevarlo a cualquier sitio y acompañarlo con una horchata bien fresquita!!

Últimamente he visto que este tipo de dulce se lleva bastante, y estuve probando de hacerlos con canela (que están muy ricos también), pero al final me decidí por cambiar algunas cosillas para hacerla más a mi gusto jiji!! Somos muy chocolateros en casa, como habréis comprobado ya!!



Presentación Rollos de Chocolate



Rollos de chocolate

Ingredientes para la masa:

285 gr de harina
50 gr chocolate en polvo (tipo Valor)
4 gr de levadura seca de panadero
125 ml de leche
40 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
Pizca de sal 
2 huevos

Preparación de la masa:

Lo primero que haremos es tamizar la harina con el chocolate y la levadura, y reservamos.
Ahora en un cazo calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar, sin que llegue a hervir, sólo queremos que se disuelvan e integren todos los ingredientes.
Cogemos la mitad de la mezcla de harina y la volcamos en nuestro bol de la batidora y la ponemos a velocidad baja-media, y le vamos agregando poco a poco la mezcla de la leche, hasta que se incorpore bien. Luego añadimos los huevo uno a uno (para que se incorporen bien). Una vez tengamos una mezcla homogénea, batimos unos 3 minutos a máxima velocidad. 
Ahora cambiamos la pala de la batidora por el gancho para masas e incorporamos, poco a poco, la mezcla de harina restante a velocidad baja-media. Pasados unos 5 minutos debemos de tener una masa elástica y no pegajosa, sino es el caso podemos añadir un poco más de harina. 
Una vez tenemos nuestra masa la pasamos a un bol grande (espolvoreado con harina, para que no se nos pegue) y la tapamos con film transparente y lo dejamos reposar durante una hora y media o dos en un lugar calentito de la casa.

Mientras nuestra masa de rollo de chocolate dobla su volumen aprovecharemos para preparar el relleno.

Ingredientes para el relleno:

75 gr azúcar moreno
60 gr de mantequilla fría
20 gr de harina
75 gr de chocolate blanco ( o un poquito más si lo preferís, ^_^ )

Preparación del relleno:

Derretimos el chocolate blanco en el microondas, en intervalos de 30 segundos a una potencia bajita hasta que esté bien derretido y reservamos para que enfríe un poco.
Luego en un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la harina, y con las manos bien limpias (o si queréis os ponéis guantes), mezclamos bien como si estuviéramos amasando. Cuando se hayan integrado bien los ingredientes le agregamos el chocolate fundido, ahora lo removemos con una espátula. Y reservamos.

Montaje de los rollos:

Cuando la masa haya doblado el tamaño, la amasamos un poquito sobre una superficie enharinada para que pierda un poco el aire. Y la estiramos lo más cuadrada posible y no muy gruesa porque luego en el horno hinchará. Ahora pondremos nuestro relleno por encima de nuestra masa, intentando que cubra toda la masa y luego enrollamos, sobre sí misma, la masa. Una vez tenemos el rollo cortamos en pedacitos de unos dos dedos de grosor, y los iremos poniendo en un molde (previamente engrasado y enharinado), yo utilicé uno metálico redondo, pero podéis utilizar cualquiera. Volvemos a dejar reposar sobre una horita, y luego hornearemos a 190º unos 20-25 minutos.

Y para rematar la faena prepararemos un glaseado rico rico para poner encima de nuestros rollos de chocolate.
Para ello necesitaremos 50 gr de azúcar glass, 2 cucharadas de nata líquida y un chorrito de agua. Lo mezclamos todo hasta obtener un glaseado homogéneo. También podéis añadirle un poco de chocolate en polvo ( yo lo hice... y quedó genial!! ^_^ )
Y cuando tengamos nuestros rollos de chocolate fríos le ponemos por encima nuestro glaseado y listo para COMER!!!

Rollos de chocolate con glaseado





20 de junio de 2014

Otro premio!!, esta vez el Premio Liebster Award!!

Hoy no toca receta! Lo siento, pero ha surgido esto antes y quería contaros!!! Me han concedido el Premio Liebster Award!!

Lo primero, muchísimas gracias a Belén de Sweet Bel, por haberme concedido dicho premio! Ya te conocía por Facebook, pero ahora ya te tengo por el blog, que lo he ojeado y haces cosas superxulas y con una pinta... mmm.
Este es una oportunidad de darnos a conocer a aquellos blogs que estamos empezando, ya que se les concede a aquellos que tienen menos de 100 seguidores. Así que a ver a que estáis esperando?!! jaja todo el mundo a participar y a ayudarnos a que nuestras cifras de seguidores suban, plis! Que eso nos animará bastante, como este premio!! ^_^



me han concedido el premio liebster award


Os explico como va, el premio Liebster Award se concede a 11 blogs que tengan menos de 100 seguidores, y estas son las reglas:
  • Agradecer a la persona que te nomino dejandole algún mensaje en el blog.
  • Responder a las 11 preguntas sobre tu blog.
  • Nominar a 11 blogs y comunicárselo (los blog nominados tendran que tener menos de 100 seguidores).
  • Plantear 11 nuevas preguntas.
Ahora me toca responder a las preguntas de Belén:

  1. Cual es la receta tuya por excelencia? Pues yo diría que el mousse de chocolate, es de las que más intento hacer y la que en cuanto la hago.... vuela de la nevera.
  2. Que es lo que mas te gusta de tu blog? Pues aún le faltan muchas cosas y retoques, que en cuanto pueda (y sepa manejar mejor blogger...) haré, jaja. Pero como podréis comprobar el morado me gusta mucho jaja.
  3. Como te lanzaste a abrir un blog? Pues porque a veces la gente me preguntaba y esto como lo haces, y aquello? Y también para obligarme un poco a probar muchas recetas que aún tengo pendientes... jaja... y con la escusa de tener que poner algo en el blog, pues voy probando.
  4. Que clase de blog sueles leer? Pues la mayoría son de repostería o cocina y alguno también de manualidades.  
  5. Como haces para seguir los blog que más te gustan? Pues como la mayoría son bloggers los sigo con mi cuenta, y si no es el caso pues me suscribo por e-mail.
  6. Cual es el ingrediente que más te gusta? Difícil pregunta... el chocolate negro, la vainilla, no sé por cual decidirme jaja!
  7. Cual es tu maestr@ de referencia? Pues no se que decir.... porque siempre he mirado un poco de aquí, un poco de allá... ya sabes que si libros, blogs, vídeos... 
  8. Cual es la entrada más difícil que has hecho? No he hecho muchas entradas aún.. pero la que más me costó de encontrar una receta que quedara bien fue la de la Mona de Pascua.
  9. Y la más fácil? La del mousse de chocolate, hace mucho tiempo que la hago y es muy sencilla de hacer.
  10. Con que periodicidad escribes? Pues intento hacer una entrada por semana (aunque a veces sé que no es así), me gustaría hacerlo más a menudo, pero también trabajo y no tengo tanto tiempo como requiere. Me he dado cuenta que escribir un blog es más estresante de lo que yo me pensaba jaja. Que si piensa/busca una receta, hazla, sácale fotos (intentado que sean lo más chulas posibles...), y luego ponte un buen rato delante del ordenador a escribir la entrada... jaja. Es estresante pero satisfactorio a la vez.
  11. De donde sacas tus recetas? Pues las suelo sacar de blogs, vídeos o libros (como antes comentaba), siempre intento darle un toque personal o nombrar de donde la he sacado (eso por supuesto).

Ahora vienen mis blogs nominados:
Y ahora las preguntitas que tenéis que contestar:

  1. Cuando empezó tu interés por la repostería?
  2. Que tal tu experiencia como blogguer@?
  3. Como surgió el nombre de tu blog?
  4. Postre preferido?
  5. Que ingrediente no falta nunca en tu despensa?
  6. Alguna receta que no desvelarías nunca??
  7. Eres más de repostería tradicional o de la creativa?
  8. Quien prueba tus creaciones?
  9. Tienes algún blog de referencia?
  10. Si tuvieras que recomendar un libro, cual sería?
  11. Que receta se te resiste?
Ahí lo dejo! Espero ver esas respuestas, eh!! jiji!!
Y en cuanto pueda os pongo receta!! ;P

12 de junio de 2014

Helado de chocolate y coco!!

Hoy con el calor que hace apetece helado, Helado de chocolate y coco!!


Buenas y calurosas tardes!! Espero llegar a tiempo para la merienda, jaja!!
Hoy os traigo una receta fresquita, y fácil de hacer, que ahora en verano apetecen más!!

Presentación de helado de chocolate y coco

Bueno primero de todo pedir disculpas porque últimamente ando un poco entretenida con el trabajo, y intentando preparar algo para enseñaros, ^_^ ,  y casi tengo tiempo para sentarme al ordenador y escribiros un poco!! No sabía yo que esto de intentar ser bloguera fuera a ser tan estresante jaja!! Pero lo superaré!! 

Pues eso, que hoy quiero poneros una receta de helado, ya que mi novio está enganchado a los cocos del mercadona, sí sí como lo leéis!! Viene el verano y sólo quiere que helado de coco!! Y yo me dije pues voy a ver si hago algo para remediar eso... que teniendo en casa a una novia que le gusta la repostería... bueno dicen que en casa de herrero cuchillo de palo, no? jaja!! 

La receta que os voy a poner yo la he hecho con mi nueva adquisición!! Sí, yupi, ya tengo HELADERA!!! Y la he estrenado para hacer esta receta! Si usáis heladera hay que tenerla en el congelador un día antes, aproximadamente, pero supongo que dependerá de cada tipo de heladera.
Sino tenéis heladera, que no cunda el pánico!! Se puede hacer, tenéis dos opciones que luego os cuento. De momento empezaremos con la receta.

Helado de chocolate y coco


Ingredientes:

2 cucharadas de maicena
355 ml de leche de coco
315 ml de nata de 35% mg
55 gr cacao en polvo sin azúcar tipo Valor
95 gr de azúcar
70 gr de coco rallado
pizca de sal

Preparación:

En un cazo mezclamos la maicena con dos cucharadas de leche de coco, esto lo haremos para que se disuelva bien la maicena y no nos queden grumos. A esta mezcla le agregamos el resto de la leche de coco, la nata, el azúcar, el cacao y la sal. Esto le llevamos a ebullición a fuego medio durante un minuto, sin dejar de remover para deshacer bien los grumitos del cacao y que no se nos pegue la mezcla al cazo. Luego añadimos el coco rallado. Pasamos nuestra mezcla a un bol o recipiente para que enfríe antes y una vez esté frío lo llevamos a la nevera durante una hora o hora y media.
Después volcamos la mezcla en nuestra heladera y la dejamos sobre 30 minutos, pero como he dicho antes esto dependerá del fabricante de cada heladera. Consultad vuestras instrucciones, plis!
Así queda en la heladera:


Helado de chocolate y coco en heladera



Una vez pasado ese tiempo ya tenemos helado!! Si no os resistís podéis coméroslo directamente, o podéis servirlo en recipientes, copas o lo que veáis conveniente, y llevarlo al congelador. Eso sí siempre bien tapadito para que no coja olores y gustos extraños!

*Sino lo hacéis con heladera podéis hacer dos cosas:
  • Volcar vuestra mezcla ya fría en recipientes para polos (yo lo he hecho, y queda muy rico también). Aquí tendréis que dejarlo en el congelador un mínimo de 6 horas para que coja la consistencia adecuada. 
  • Volcar vuestra mezcla en un tapper hermético y ponerlo en el congelador. Y para que no se nos cristalice tenemos que remover dicha mezcla cada hora durante 3 o 4 veces. y luego dejaremos unas 24 horas y listo!!
Sea cual sea la opción que utilicéis, el helado se puede tener en el congelador una semana aproximadamente, pero no creo que le demos tanto tiempo! jiji!!

Yo para servirlos he aprovechado unos cuantos de los cocos del mercadona que se ha comido ya mi novio!! jaja!! Y la verdad que queda superbien!!

Textura del helado de chocolate y coco

Espero que os guste!! A disfrutar del veranito, que cuando nos demos cuenta se pasa :(

1 de junio de 2014

Cookies de turrón de jijona y gotitas de chocolate!

Cookies de turrón de jijona y gotitas de chocolate, otro vicio que tenemos en casa... porque es hacerlas... y vuelan!! 



Presentación Cookies de turrón jijona y gotas de chocolate


La receta de hoy está mmmmm...solo de pensarlo ya quiero... pero ya no quedan  :(
Son de esas que mientras la preparas, inevitablemente, te acabas comiendo cruda, que por feo que suene si la preparáis veréis que llevo razón, jiji.   

Esta receta se la ví a Alma Obregón de Objetivo Cupcake Perfecto, ella la hizo con crema de cacahuete y M&M's, seguro que están buenísimas pero yo decidí hacer una mezcla más americano-alicantina, jaja, haciéndolas de turrón de jijona y gotas de chocolate, que aquí en casa nos chifla!!! 

Con esta receta vais a conseguir unas cookies... mmmm realmente buenas y, sobre todo, crujientitas por fuera y blanditas por dentro!! NO a las cookie-piedras, como dice Alma de Objetivo Cupcakes Perfecto!! Sin duda son las mejores cookies que me han salido nunca!! Por cierto Alma, gracias por descubrirme esta recetilla!!


Cookies de Turrón de Jijona y Gotas de chocolate


Ingredientes:

115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100gr de azúcar moreno
50gr de azúcar blanco
1 huevo L
180gr de crema de turrón de Jijona 
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
160gr de harina
Un puñao' de gotitas de chocolate, eso ya a vuestro gusto!! jaja, así que cuanto más golosos más gotitas!!

Preparación:

Batimos en la batidora la mantequilla con los azúcares hasta tener una mezcla homogénea, luego le incorporamos la crema de turrón de jijona, batimos, y luego añadimos el huevo y la vainilla, y batimos de nuevo para incorporar todos los ingredientes bien.
Ahora le añadimos a esta mezcla la harina y el bicarbonato (previamente tamizados), y lo mezclamos con una espátula. Y, por último, le incorporamos las gotitas de chocolate que hayamos decidido poner jiji ^_^ 

Yo para sacar las mismas porciones utilizo la cuchara para helado (que, curiosamente... la utilizo más para otras utilidades que para el helado en sí!! jaja). Al tema que me voy, jaja, ponemos bolitas en nuestra bandeja de hornear, dejando separación ya que al hornear se van a expandir. Antes de hornearlas las dejaremos reposar unos 30 minutos en la nevera. Pasado ese tiempo las hornearemos unos 10/15 minutos (depende también del tamaño). Al sacarlas del horno, las dejaremos enfriar unos 15 minutos en la misma bandeja, ya que si las intentamos coger antes se nos romperán (lo sé por experiencia :( me pasó la primera vez que las horneé). Luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo. 


Sugerencia de presentación de las cookies de turrón jijona y gotas de chocolate
A merendar!!!


Espero que tengáis una dulce semana!! Hasta la próxima!




18 de mayo de 2014

Brazo de gitano relleno de mousse de chocolate

Lo prometido es deuda!! Aquí tenéis la receta que os debía!! Brazo de gitano con relleno de mousse de chocolate!!


Como os comentaba a principios de semana, tenía un nuevo reto para mí: me habían encargado una tarta sobre Star Wars, en concreto la nave de la " Estrella de la Muerte"..... al principio tuve dudas de si podría hacerla.... pero finalmente me convencí y pa' allá que fui!! Jaja!! Total que después de calentarme mucho la cabeza de como hacerla, el resultado fue este! A mí me gusta el resultado! Y por lo que tengo entendido al chico que iba destinado también!! Sí, lo conseguí!! De hecho me ha comentado la chica que me hizo el encargo que no fue la "Estrella de la muerte", sino la Estrella de la Noche, ya que les gustó mucho!! Yupi!!



Tarta Estrella de la Muerte de Star Wars



Aprovechando que el otro día os puse la receta del mousse de chocolate (el postre estrella en casa!), hoy os voy a poner la receta del brazo de gitano, que un día probé de hacer y la verdad es que gustó mucho! Y como en la family no somos muy de comer fondant (excepto mi hermana... que se lo come a puñados!!), es el pastel ideal para los cumples!!
Es una receta super fácil de hacer, yo escogí un bizcochito genovés y el relleno de mousse de chocolate. Aunque se puede hacer una trufa o nata montada! Pero como tenemos una adicción al mousse... pues no iba a ser menos... había que rellenarlo con él!! jaja!! 



Presentación del Brazo de gitano


Brazo de gitano relleno de mousse de chocolate


Ingredientes para el bizcocho (para unas 6 raciones):

3 huevos
75gr harina
75gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los huevos en un bol junto al azúcar y lo batimos hasta que dupliquen o tripliquen el tamaño. Le añadimos la esencia y mezclamos de nuevo. Tamizamos la harina y se la vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de los huevos y azúcar.
Cogemos la misma bandeja del horno y la cubrimos con papel de hornear. Luego volcamos nuestra masa a la bandeja y la repartimos hasta que quede una base uniforme. Lo ponemos al horno durante 15-20 minutos.
Cuando esté horneado y lo saquemos del horno cogemos un paño limpio y ponemos la placa de bizcocho encima y luego lo enrollamos en sí mismo para que coja la forma que luego queremos, y lo dejamos enfriar.


Para el relleno: utilizáis una tanda del mousse de chocolate que os puse el otro día, no os hará falta todo, pero ya que estáis puestos.....jiji......tenéis dos postres en uno!!


Con esto ya podemos pasar a montar nuestro brazo de gitano. Desenrollamos la placa de bizcocho y lo extendemos y cortamos de forma uniforme un rectángulo. Ahora si queréis podéis emborracharlo un poco con algún licor o con almíbar simplemente (yo uso la misma cantidad de agua que de azúcar y le añado la esencia que más me guste). Luego extendemos sobre la placa el mousse y pasamos a enrollarlo cuidadosamente, OJO, se saldrá mousse por los lados.... no pasa nada... eso es la propina para el cocinero xD.
Luego lo reservamos en la nevera mientras hacemos la cobertura.

Para la cobertura:


125gr de chocolate para postres
125ml de nata líquida de 35% materia grasa
25gr de mantequilla


Preparación:

Calentamos en un cazo la nata líquida y le añadimos el chocolate para que se derrita. Una vez esté bien mezclado le añadimos la mantequilla hasta que se funda. Y ya tenemos nuestra cobertura, ahora se la volcamos al brazo de gitano que teníamos ya montado y lo haremos encima de una rejilla y con un recipiente debajo para que caiga el chocolate y no lo pringuemos todo. Finalmente, lo ponemos en una bandeja y a la nevera hasta que enfríe la cobertura.



Suggerencia de presentación brazo de gitano


Como podéis ver yo le añadí un poco de almendras crocantis y con la cobertura que me sobró la puse en una manga y le hice unas pequeñas decoraciones. Eso ya va al gusto de cada uno! Así que espero que os guste!!


Hasta más leer!!

*Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.