22 de abril de 2014

Receta para Mona de Pascua tradicional de la Comunitat Valenciana!

Hola, buenas tardes a tod@s!!

Aunque ya sé que ha pasado el día de comerse la mona...hoy os traigo la receta que, finalmente, salió bien después de un intento fallido... He estado liadilla con el curro y se me ha venido el tiempo encima para poneros la receta antes.. lo siento. Espero que os sirva para el año que viene, o cuando apetezca.. jiji!!
Que al dulce nunca se le hacen ascos!! Que me entere yo hombre!!

Espero que aquellos afortunados que hayan tenido el puente libre lo hayan disfrutado! Yo tuve el dominguete y me cundió que no veas, jiji!!

A todo esto, esta receta tiene su historia; os la pongo porque yo quería hacerle la Mona de Pascua a mi hermanita. Lo intenté una vez... y fallé... yo pensé pues si total en el super vale 1,50€ la dichosa mona...
Pero tenía yo el gusanillo... me da igual lo que valga la dichosa mona en el super (pensé yo..) y lo contenta y a gusto que me voy a sentir si le llevo yo una mona a mi hermana sabiendo que la he hecho yo??
Pues ale a la faena me puse para encontrar una receta en condiciones, ahora ya puedo decir que sé hacer Monas de Pascua tradicionales de la Comunitat Valenciana!! ^_^

Bueno pues os pongo la recetilla de la Mona de Pascua tradicional en la Comunitat Valenciana (que yo soy de Barcelona y estás no son las monas a las que yo estaba acostumbrada, pero hay que adaptarse ;P), y si la probáis, decidme que tal ha salido eh!


Mona de Pascua


Ingredientes para unas 3 o 4 monas:

500 gr de harina de fuerza
125 gr de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ralladura de una naranja
25 gr de levadura fresca
125 ml de leche
40 ml de aceite de girasol

Para decorar:

Fideos de azúcar de colores
Una tableta de chocolate negro
3 o 4 huevos para el centro de la mona
Un poco de leche para pintar las monas
Un poco de azúcar

Preparación:

En primer lugar calentamos un poquito la leche en un bol para poder disolver completamente la levadura fresca. Seguidamente le incorporaremos uno a uno los huevos y batimos. Luego añadimos el azúcar sin parar de remover para que se disuelva bien. Y por último, le agregamos a esto la vainilla y la ralladura de naranja.
En otro recipiente (yo utilicé el bol de la amasadora), ponemos la harina y a esta le vamos añadiendo la mezcla anterior y el aceite. Esta mezcla la amasamos durante unos 5 minutos con las varillas de amasar. También se puede hacer a mano, poniendo un poco de harina sobre la superficie de trabajo y mojándonos un poco las manos en aceite, para que no se nos pegue la masa.
Cuando tengamos la masa bien amasada, hacemos una bolita y la dejamos en un bol tapado con un papel film, durante unas 3 o 4 horas en un cálido.
Cuando haya pasado ese tiempo, habrá doblado su volumen. Nos preparamos un par de bandejas para horno con el papel. Espolvoreamos nuestra mesa de trabajo con harina y nos mojamos las manos con aceite, para darle forma a nuestras monas. Yo partí en cuatro mi bolita, y de ahí saqué tres monas redondas con un agujero en medio para el huevo, y con el cuarto que me sobraba le hice unas tiras para poner encima de la mona, y con el resto hice una especie de trenza.
Quedaría de esta manera:

Monas de Pascua antes de cocer


Ahora las dejaremos reposar otra vez sobre 2 horitas para que vuelva a levar.
Cuando haya pasado este tiempo las pintamos con leche (hace el mismo efecto que el huevo). Luego espolvoreamos con los fideos de colores y también un poquito de azúcar. Yo dejé dos sin nada para decorarlas en frío...jiji en seguida os saco de dudas!
Con el horno previamente precalentado a unos 175ºC, pondremos nuestras monas de pascua al horno durante unos 20-25 minutos.
Cuando haya pasado este tiempo tendremos estas monísimas y ricasMonas de Pascua:

Mona de Pascua recién salida del horno

Para la otra opción de decorar tenemos que fundir una tableta de chocolate negro (o el que prefiráis)... a mi me chifla en negro ^_^. Cuando la tengamos fundida volcamos el chocolate por encima de nuestras Monas de Pascua y espolvoreamos con más fideos de colores, y obtendremos estas monas chocolateadas tan ricas:

Monas de Pascua chocolateadas recién horneadas

Perdón, perdón y perdón por esta foto, pero de aquí se fueron directas al parque donde las devoramos! Así que no me dio tiempo a hacerles una foto en condiciones, pero para que al menos vierais el resultado final.. el cual no hubiera sido posible sin la ayuda de mi hermana pequeñaja que se lo pasó pipa poniendo el chocolate y los fideos!! Aunque más disfrutó desayunándose casi media Mona... que luego no teníamos ni hambre a la hora de comer jijiji!!




14 de abril de 2014

Receta para unas Cupcakes de Oreo muy ricas!!

Buenas noches gente!!! Hoy os voy a poner otra de las recetas preferidas en casa.... los Cupcakes de Oreo!!  


Ya vuelvo a estar por aquí, si ahora me pasaré todo el día enganchada aquí para teneros siempre al día de mi obsesión reposteril!! jaja!! Ya hacía mucho tiempo que tenía este proyecto en mente y tengo muchas recetas atrasadas que mostrar, jiji!! Y muchas nuevas por probar, y que iré haciendo, para que me deis consejo! 
Mi intención es poneros, al menos, una receta a la semana. Y si se pueden más mejor!! ;P

¿¿Que cápsulas utilizar para que queden unas cupcakes bien bonitas y nada grasientas??
Pues yo os cuento mi opinión y mi experiencia. Yo personalmente, prefiero utilizar la marca Culpitt o HoM (House of Marie). Estas van de categoría, no se quedan grasientas y encima hay una gran variedad donde escoger.. yo nunca sé cual coger.. me las llevaría todas!!
He probado, por ejemplo, las de Wilton, y no me acaban de convencer... Y no hace falta decir, que las que venden en las tiendas de los chinos.. tampoco!!
Alguien tiene alguna recomendación?? Porque como a mí me funcionan bien esas marcas... ya no he probado muchas más, la verdad.

Bueno, al tema.. que me voy por las ramas.. Sé que se acerca semana santa y es típico comer la "mona", y hoy he hecho un intento.. pero creo que fallido.. :(  Así que a seguir probando recetillas. Si alguien tiene la receta perfecta.. ya sabe compartirla conmigo plis. Ahora si que sí os pongo ya la receta de las cupcakes.


Cupcakes Oreo


Ingredientes para 12 unidades:

120gr mantequilla con sal a temperatura ambiente
140gr azúcar blanco
115gr harina de trigo
2 huevos L
2 cucharadas y media de cacao en polvo (por ejemplo, Valor)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 ml de leche
6 Oreos ralladas, o al gusto... porque yo siempre acabo poniendo más jiji ^_^ (Separamos la crema de las galletas)

Preparación:

Precalentamos el horno a unos 180ºC, y preparamos nuestro molde con las cápsulas.
Tamizamos en un bol, la harina con las oreo, el cacao y la levadura, y reservamos. Juntamos la leche y el extracto de vainilla, y reservamos también.
Batimos la mantequilla y la crema del interior de las oreos con el azúcar hasta que se integren. Incorporamos los huevos uno a uno. Y luego le vamos incorporando la mezcla de secos, alternando con los líquidos hasta que se integren bien, y obtengamos una mezcla uniforme. Hay que tener en cuenta de que la última incorporación siempre será de la mezcla de secos.

Ahora ponemos nuestra mezcla en las cápsulas, sólo dos terceras partes! Y horneamos unos 22 minutos, o hasta que si los pinchamos con un palillo salga limpio. Cuando estén hechos los sacamos del horno, los dejamos reposar 5 minutillos en el molde, y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Sugerencia de decoración para las cupcakes de oreo


Buttercream de Oreo

Ingredientes para 12 unidades:

165gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300gr de azúcar glass
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5 cucharaditas de leche
4 oreos (separamos crema de galleta) ralladas y tamizadas (Si queréis se puede poner más, jiji)
12 mini Oreos para decorar

Preparación:

Batimos la mantequilla con la crema de las oreo 5 minutos a velocidad media para que blanquee, le añadimos el azúcar (que habremos tamizado antes) y cuando esté integrado le agregamos la leche y el extracto. Una vez se mezclen le agregamos las oreos, y batimos otros 5 minutos a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla cremosita.

Ya podemos decorar nuestros cupcakes!! Yo utilizo la boquilla 1M o 2D, pero podéis utilizar la que más os guste!! Una vez tenemos la crema puesta en el cupcakes, para terminar ponemos una mini oreo en cada cupcake, que queda genial... y además están de lujo, jaja!!

Otra opción para decorarlos; llevan un cakepop del revés cubierto con nuestra buttercream de oreo y con una chuche de nube cubierta de chococolate, como decoración. 

Cupcakes de oreo con cakepop cubierto con buttercream y gominola

Y por último.. a zamparse esos cupcakes de oreo!!



*Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.





9 de abril de 2014

Estrenando blog!! Y primera receta!!


Hola a todos, por fin estreno blog, después de tanto tiempo de darle vueltas, jiji!! Que ganas tenía, después de un tiempo con el Facebook, ya os puedo ir poniendo aquí las recetitas que voy haciendo y así extenderme un poquito más, jiji!!

Bueno, la verdad es que no sé muy bien por donde empezar porque tengo tantas cosas que decir..! Ya me iréis ayudando, porque soy una novatilla eh! Pero me hace ilusión compartir con vosotr@s mi gran hobby que hace un tiempecillo que me apasiona! Siempre me ha gustado cocinar, pero desde hace un tiempo, la repostería me encanta... aunque no tengo ni idea de muchas cosas... pero poco a poco iré aprendiendo y espero vuestra ayuda! ;P

Una de las primeras cosas que quería comentar es que, aún sin tener el blog operativo ya me nombraron en el blog de Mily una Delicia, dándome el Best Blog!! por mis cupcakes de chocolate, con merengue y cubiertos por más chocolate (receta que ya pondré...). Gracias a Mily una Delicia por concedérmelo, la verdad que me hizo mucha ilusión que nada más empezar con esto me mencionara en su blog!! 

Premio asignado


Seguro que me dejo algo por decir, pero ahora no caigo, jaja!! Pero bueno, ya nos iremos poniendo al día!!  
De momento os voy a poner la primera receta, es sencilla, pero es de las que más hago por el momento, jaja!! La receta es de BelleCupcakes, que cuando fui a su curso de cupcakes navideños (que por cierto, me tocó por sorteo! Que suerte la mía!!) nos dió un dossier, que yo estoy aprovechando mucho, porque la verdad es que todas las recetas salen estupendas! Me encantó su curso, de hecho gracias a ella ahora me salen unas cremas como dios manda, jaja!! Ya os pondré un día alguna foto del curso ^_^!! Gracias Alicia!!


Cupcakes de Chocolate y Buttercream de Chocolate Blanco



Ingredientes para 12 unidades:

115gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
190gr de azúcar blanco
150gr de harina de trigo
30gr de chocolate en polvo (yo uso el de Valor)
1 cucharadita y media de levadura en polvo
145ml de leche
2 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Lo primero, es precalentar el horno a unos 180ºC.
Luego nos preparamos la bandejita con las cápsulas.
Y empezamos batiendo la mantequilla junto al azúcar hasta tener una mezcla cremosita (recordad siempre tener la mantequilla a temperatura ambiente).
Después tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao en polvo (mezcla de secos), y lo reservamos.
Luego mezclamos la leche y el extracto de vainilla (mezcla de líquidos).
Una vez tengamos estas dos mezclas preparadas, incorporamos los huevos uno a uno. Y luego le vamos incorporando la mezcla de secos, alternando con los líquidos hasta que se integren bien, y obtengamos una mezcla uniforme. Todo esto sin sobrebatir, yo con la batidora lo pongo a potencia mínima.
Finalmente, llenamos nuestras cápsulas unos dos tercios, yo utilizo un saca-bolas de helado para que sea más fácil y limpio, jiji. Los hornearemos unos 22 min o hasta que pinchemos con un palillo y no salga húmedo. NO abráis nunca el horno antes de los 20 minutos, porque los cupcakes no subirían igual!
Una vez estan horneados los dejamos unos 5 minutillos reposando en la misma bandeja y pasado ese tiempo lo pasamos a una rejilla donde los dejaremos enfriar por completo.

Buttercream de chocolate blanco

Ingredientes para decorar unos 12 cupcakes:

250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250gr de azúcar glass
110gr de chocolate blanco
1 cucharada de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Lo primero que haremos será derretir el chocolate al microondas a baja potencia y en intervalos de 30 segundos para vigilar que no se nos queme el chocolate. Si lo preferís lo podéis derretir al baño maría también. Luego lo dejamos enfriar un poquito en la nevera.

Luego batiremos unos 5 minutos la mantequilla hasta que blanquee (yo utilizo con mi batidora, utilizo las varillas) y obtengamos una consistencia cremosa. Ahora pondremos el azúcar glass (que la tendremos tamizada de antemano) y batiremos a una velocidad bajita para que se incorpore bien el azúcar. A esto le agregamos la leche y la esencia de vainilla, y continuamos batiendo para que se incorpore.
Por último, añadimos el chocolate derretido y batimos 5 minutos (muy importante que sea ese tiempo para que nos quede una textura... mmmm.. muy rica) a una velocidad media/alta.


Ahora ya solo nos queda poner la crema en nuestra manga pastelera con nuestra boquilla preferida, en mi caso suelo utilizar la 1M o la 2D de Wilton. Y ya estamos listos para decorar nuestras cupcakes!!! Yo en este caso le he puesto una minitableta de chocolate encima de la buttercream.



Presentación de Cupcakes chocolate y buttercream de chocolate blanco