10 de julio de 2014

Rollos de chocolate, perfectos para compartir! O no!!

Hoy os traigo la merienda perfecta para compartir con los amiguetes o familia! Rollos de chocolate!



Que tal llevamos el veranito?? Yo un poco liadilla (como siempre, sí, lo siento), a ver si me pongo las pilas y os pongo más cosillas que últimamente ando escasa de tiempo!

Con este calor solo apetece que helados! Yo he encontrado una recetilla que sale estupenda y ahora me paso, prácticamente, todos los días haciendo helado! jaja porque desaparece enseguida!!

Pero hoy no va de helado la cosa, sino de rollos de chocolate, que ahora en veranito que nos juntamos con los amiguetes o con la familia es perfecto para llevarlo a cualquier sitio y acompañarlo con una horchata bien fresquita!!

Últimamente he visto que este tipo de dulce se lleva bastante, y estuve probando de hacerlos con canela (que están muy ricos también), pero al final me decidí por cambiar algunas cosillas para hacerla más a mi gusto jiji!! Somos muy chocolateros en casa, como habréis comprobado ya!!



Presentación Rollos de Chocolate



Rollos de chocolate

Ingredientes para la masa:

285 gr de harina
50 gr chocolate en polvo (tipo Valor)
4 gr de levadura seca de panadero
125 ml de leche
40 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
Pizca de sal 
2 huevos

Preparación de la masa:

Lo primero que haremos es tamizar la harina con el chocolate y la levadura, y reservamos.
Ahora en un cazo calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar, sin que llegue a hervir, sólo queremos que se disuelvan e integren todos los ingredientes.
Cogemos la mitad de la mezcla de harina y la volcamos en nuestro bol de la batidora y la ponemos a velocidad baja-media, y le vamos agregando poco a poco la mezcla de la leche, hasta que se incorpore bien. Luego añadimos los huevo uno a uno (para que se incorporen bien). Una vez tengamos una mezcla homogénea, batimos unos 3 minutos a máxima velocidad. 
Ahora cambiamos la pala de la batidora por el gancho para masas e incorporamos, poco a poco, la mezcla de harina restante a velocidad baja-media. Pasados unos 5 minutos debemos de tener una masa elástica y no pegajosa, sino es el caso podemos añadir un poco más de harina. 
Una vez tenemos nuestra masa la pasamos a un bol grande (espolvoreado con harina, para que no se nos pegue) y la tapamos con film transparente y lo dejamos reposar durante una hora y media o dos en un lugar calentito de la casa.

Mientras nuestra masa de rollo de chocolate dobla su volumen aprovecharemos para preparar el relleno.

Ingredientes para el relleno:

75 gr azúcar moreno
60 gr de mantequilla fría
20 gr de harina
75 gr de chocolate blanco ( o un poquito más si lo preferís, ^_^ )

Preparación del relleno:

Derretimos el chocolate blanco en el microondas, en intervalos de 30 segundos a una potencia bajita hasta que esté bien derretido y reservamos para que enfríe un poco.
Luego en un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la harina, y con las manos bien limpias (o si queréis os ponéis guantes), mezclamos bien como si estuviéramos amasando. Cuando se hayan integrado bien los ingredientes le agregamos el chocolate fundido, ahora lo removemos con una espátula. Y reservamos.

Montaje de los rollos:

Cuando la masa haya doblado el tamaño, la amasamos un poquito sobre una superficie enharinada para que pierda un poco el aire. Y la estiramos lo más cuadrada posible y no muy gruesa porque luego en el horno hinchará. Ahora pondremos nuestro relleno por encima de nuestra masa, intentando que cubra toda la masa y luego enrollamos, sobre sí misma, la masa. Una vez tenemos el rollo cortamos en pedacitos de unos dos dedos de grosor, y los iremos poniendo en un molde (previamente engrasado y enharinado), yo utilicé uno metálico redondo, pero podéis utilizar cualquiera. Volvemos a dejar reposar sobre una horita, y luego hornearemos a 190º unos 20-25 minutos.

Y para rematar la faena prepararemos un glaseado rico rico para poner encima de nuestros rollos de chocolate.
Para ello necesitaremos 50 gr de azúcar glass, 2 cucharadas de nata líquida y un chorrito de agua. Lo mezclamos todo hasta obtener un glaseado homogéneo. También podéis añadirle un poco de chocolate en polvo ( yo lo hice... y quedó genial!! ^_^ )
Y cuando tengamos nuestros rollos de chocolate fríos le ponemos por encima nuestro glaseado y listo para COMER!!!

Rollos de chocolate con glaseado