10 de julio de 2014

Rollos de chocolate, perfectos para compartir! O no!!

Hoy os traigo la merienda perfecta para compartir con los amiguetes o familia! Rollos de chocolate!



Que tal llevamos el veranito?? Yo un poco liadilla (como siempre, sí, lo siento), a ver si me pongo las pilas y os pongo más cosillas que últimamente ando escasa de tiempo!

Con este calor solo apetece que helados! Yo he encontrado una recetilla que sale estupenda y ahora me paso, prácticamente, todos los días haciendo helado! jaja porque desaparece enseguida!!

Pero hoy no va de helado la cosa, sino de rollos de chocolate, que ahora en veranito que nos juntamos con los amiguetes o con la familia es perfecto para llevarlo a cualquier sitio y acompañarlo con una horchata bien fresquita!!

Últimamente he visto que este tipo de dulce se lleva bastante, y estuve probando de hacerlos con canela (que están muy ricos también), pero al final me decidí por cambiar algunas cosillas para hacerla más a mi gusto jiji!! Somos muy chocolateros en casa, como habréis comprobado ya!!



Presentación Rollos de Chocolate



Rollos de chocolate

Ingredientes para la masa:

285 gr de harina
50 gr chocolate en polvo (tipo Valor)
4 gr de levadura seca de panadero
125 ml de leche
40 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
Pizca de sal 
2 huevos

Preparación de la masa:

Lo primero que haremos es tamizar la harina con el chocolate y la levadura, y reservamos.
Ahora en un cazo calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar, sin que llegue a hervir, sólo queremos que se disuelvan e integren todos los ingredientes.
Cogemos la mitad de la mezcla de harina y la volcamos en nuestro bol de la batidora y la ponemos a velocidad baja-media, y le vamos agregando poco a poco la mezcla de la leche, hasta que se incorpore bien. Luego añadimos los huevo uno a uno (para que se incorporen bien). Una vez tengamos una mezcla homogénea, batimos unos 3 minutos a máxima velocidad. 
Ahora cambiamos la pala de la batidora por el gancho para masas e incorporamos, poco a poco, la mezcla de harina restante a velocidad baja-media. Pasados unos 5 minutos debemos de tener una masa elástica y no pegajosa, sino es el caso podemos añadir un poco más de harina. 
Una vez tenemos nuestra masa la pasamos a un bol grande (espolvoreado con harina, para que no se nos pegue) y la tapamos con film transparente y lo dejamos reposar durante una hora y media o dos en un lugar calentito de la casa.

Mientras nuestra masa de rollo de chocolate dobla su volumen aprovecharemos para preparar el relleno.

Ingredientes para el relleno:

75 gr azúcar moreno
60 gr de mantequilla fría
20 gr de harina
75 gr de chocolate blanco ( o un poquito más si lo preferís, ^_^ )

Preparación del relleno:

Derretimos el chocolate blanco en el microondas, en intervalos de 30 segundos a una potencia bajita hasta que esté bien derretido y reservamos para que enfríe un poco.
Luego en un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la harina, y con las manos bien limpias (o si queréis os ponéis guantes), mezclamos bien como si estuviéramos amasando. Cuando se hayan integrado bien los ingredientes le agregamos el chocolate fundido, ahora lo removemos con una espátula. Y reservamos.

Montaje de los rollos:

Cuando la masa haya doblado el tamaño, la amasamos un poquito sobre una superficie enharinada para que pierda un poco el aire. Y la estiramos lo más cuadrada posible y no muy gruesa porque luego en el horno hinchará. Ahora pondremos nuestro relleno por encima de nuestra masa, intentando que cubra toda la masa y luego enrollamos, sobre sí misma, la masa. Una vez tenemos el rollo cortamos en pedacitos de unos dos dedos de grosor, y los iremos poniendo en un molde (previamente engrasado y enharinado), yo utilicé uno metálico redondo, pero podéis utilizar cualquiera. Volvemos a dejar reposar sobre una horita, y luego hornearemos a 190º unos 20-25 minutos.

Y para rematar la faena prepararemos un glaseado rico rico para poner encima de nuestros rollos de chocolate.
Para ello necesitaremos 50 gr de azúcar glass, 2 cucharadas de nata líquida y un chorrito de agua. Lo mezclamos todo hasta obtener un glaseado homogéneo. También podéis añadirle un poco de chocolate en polvo ( yo lo hice... y quedó genial!! ^_^ )
Y cuando tengamos nuestros rollos de chocolate fríos le ponemos por encima nuestro glaseado y listo para COMER!!!

Rollos de chocolate con glaseado





20 de junio de 2014

Otro premio!!, esta vez el Premio Liebster Award!!

Hoy no toca receta! Lo siento, pero ha surgido esto antes y quería contaros!!! Me han concedido el Premio Liebster Award!!

Lo primero, muchísimas gracias a Belén de Sweet Bel, por haberme concedido dicho premio! Ya te conocía por Facebook, pero ahora ya te tengo por el blog, que lo he ojeado y haces cosas superxulas y con una pinta... mmm.
Este es una oportunidad de darnos a conocer a aquellos blogs que estamos empezando, ya que se les concede a aquellos que tienen menos de 100 seguidores. Así que a ver a que estáis esperando?!! jaja todo el mundo a participar y a ayudarnos a que nuestras cifras de seguidores suban, plis! Que eso nos animará bastante, como este premio!! ^_^



me han concedido el premio liebster award


Os explico como va, el premio Liebster Award se concede a 11 blogs que tengan menos de 100 seguidores, y estas son las reglas:
  • Agradecer a la persona que te nomino dejandole algún mensaje en el blog.
  • Responder a las 11 preguntas sobre tu blog.
  • Nominar a 11 blogs y comunicárselo (los blog nominados tendran que tener menos de 100 seguidores).
  • Plantear 11 nuevas preguntas.
Ahora me toca responder a las preguntas de Belén:

  1. Cual es la receta tuya por excelencia? Pues yo diría que el mousse de chocolate, es de las que más intento hacer y la que en cuanto la hago.... vuela de la nevera.
  2. Que es lo que mas te gusta de tu blog? Pues aún le faltan muchas cosas y retoques, que en cuanto pueda (y sepa manejar mejor blogger...) haré, jaja. Pero como podréis comprobar el morado me gusta mucho jaja.
  3. Como te lanzaste a abrir un blog? Pues porque a veces la gente me preguntaba y esto como lo haces, y aquello? Y también para obligarme un poco a probar muchas recetas que aún tengo pendientes... jaja... y con la escusa de tener que poner algo en el blog, pues voy probando.
  4. Que clase de blog sueles leer? Pues la mayoría son de repostería o cocina y alguno también de manualidades.  
  5. Como haces para seguir los blog que más te gustan? Pues como la mayoría son bloggers los sigo con mi cuenta, y si no es el caso pues me suscribo por e-mail.
  6. Cual es el ingrediente que más te gusta? Difícil pregunta... el chocolate negro, la vainilla, no sé por cual decidirme jaja!
  7. Cual es tu maestr@ de referencia? Pues no se que decir.... porque siempre he mirado un poco de aquí, un poco de allá... ya sabes que si libros, blogs, vídeos... 
  8. Cual es la entrada más difícil que has hecho? No he hecho muchas entradas aún.. pero la que más me costó de encontrar una receta que quedara bien fue la de la Mona de Pascua.
  9. Y la más fácil? La del mousse de chocolate, hace mucho tiempo que la hago y es muy sencilla de hacer.
  10. Con que periodicidad escribes? Pues intento hacer una entrada por semana (aunque a veces sé que no es así), me gustaría hacerlo más a menudo, pero también trabajo y no tengo tanto tiempo como requiere. Me he dado cuenta que escribir un blog es más estresante de lo que yo me pensaba jaja. Que si piensa/busca una receta, hazla, sácale fotos (intentado que sean lo más chulas posibles...), y luego ponte un buen rato delante del ordenador a escribir la entrada... jaja. Es estresante pero satisfactorio a la vez.
  11. De donde sacas tus recetas? Pues las suelo sacar de blogs, vídeos o libros (como antes comentaba), siempre intento darle un toque personal o nombrar de donde la he sacado (eso por supuesto).

Ahora vienen mis blogs nominados:
Y ahora las preguntitas que tenéis que contestar:

  1. Cuando empezó tu interés por la repostería?
  2. Que tal tu experiencia como blogguer@?
  3. Como surgió el nombre de tu blog?
  4. Postre preferido?
  5. Que ingrediente no falta nunca en tu despensa?
  6. Alguna receta que no desvelarías nunca??
  7. Eres más de repostería tradicional o de la creativa?
  8. Quien prueba tus creaciones?
  9. Tienes algún blog de referencia?
  10. Si tuvieras que recomendar un libro, cual sería?
  11. Que receta se te resiste?
Ahí lo dejo! Espero ver esas respuestas, eh!! jiji!!
Y en cuanto pueda os pongo receta!! ;P

12 de junio de 2014

Helado de chocolate y coco!!

Hoy con el calor que hace apetece helado, Helado de chocolate y coco!!


Buenas y calurosas tardes!! Espero llegar a tiempo para la merienda, jaja!!
Hoy os traigo una receta fresquita, y fácil de hacer, que ahora en verano apetecen más!!

Presentación de helado de chocolate y coco

Bueno primero de todo pedir disculpas porque últimamente ando un poco entretenida con el trabajo, y intentando preparar algo para enseñaros, ^_^ ,  y casi tengo tiempo para sentarme al ordenador y escribiros un poco!! No sabía yo que esto de intentar ser bloguera fuera a ser tan estresante jaja!! Pero lo superaré!! 

Pues eso, que hoy quiero poneros una receta de helado, ya que mi novio está enganchado a los cocos del mercadona, sí sí como lo leéis!! Viene el verano y sólo quiere que helado de coco!! Y yo me dije pues voy a ver si hago algo para remediar eso... que teniendo en casa a una novia que le gusta la repostería... bueno dicen que en casa de herrero cuchillo de palo, no? jaja!! 

La receta que os voy a poner yo la he hecho con mi nueva adquisición!! Sí, yupi, ya tengo HELADERA!!! Y la he estrenado para hacer esta receta! Si usáis heladera hay que tenerla en el congelador un día antes, aproximadamente, pero supongo que dependerá de cada tipo de heladera.
Sino tenéis heladera, que no cunda el pánico!! Se puede hacer, tenéis dos opciones que luego os cuento. De momento empezaremos con la receta.

Helado de chocolate y coco


Ingredientes:

2 cucharadas de maicena
355 ml de leche de coco
315 ml de nata de 35% mg
55 gr cacao en polvo sin azúcar tipo Valor
95 gr de azúcar
70 gr de coco rallado
pizca de sal

Preparación:

En un cazo mezclamos la maicena con dos cucharadas de leche de coco, esto lo haremos para que se disuelva bien la maicena y no nos queden grumos. A esta mezcla le agregamos el resto de la leche de coco, la nata, el azúcar, el cacao y la sal. Esto le llevamos a ebullición a fuego medio durante un minuto, sin dejar de remover para deshacer bien los grumitos del cacao y que no se nos pegue la mezcla al cazo. Luego añadimos el coco rallado. Pasamos nuestra mezcla a un bol o recipiente para que enfríe antes y una vez esté frío lo llevamos a la nevera durante una hora o hora y media.
Después volcamos la mezcla en nuestra heladera y la dejamos sobre 30 minutos, pero como he dicho antes esto dependerá del fabricante de cada heladera. Consultad vuestras instrucciones, plis!
Así queda en la heladera:


Helado de chocolate y coco en heladera



Una vez pasado ese tiempo ya tenemos helado!! Si no os resistís podéis coméroslo directamente, o podéis servirlo en recipientes, copas o lo que veáis conveniente, y llevarlo al congelador. Eso sí siempre bien tapadito para que no coja olores y gustos extraños!

*Sino lo hacéis con heladera podéis hacer dos cosas:
  • Volcar vuestra mezcla ya fría en recipientes para polos (yo lo he hecho, y queda muy rico también). Aquí tendréis que dejarlo en el congelador un mínimo de 6 horas para que coja la consistencia adecuada. 
  • Volcar vuestra mezcla en un tapper hermético y ponerlo en el congelador. Y para que no se nos cristalice tenemos que remover dicha mezcla cada hora durante 3 o 4 veces. y luego dejaremos unas 24 horas y listo!!
Sea cual sea la opción que utilicéis, el helado se puede tener en el congelador una semana aproximadamente, pero no creo que le demos tanto tiempo! jiji!!

Yo para servirlos he aprovechado unos cuantos de los cocos del mercadona que se ha comido ya mi novio!! jaja!! Y la verdad que queda superbien!!

Textura del helado de chocolate y coco

Espero que os guste!! A disfrutar del veranito, que cuando nos demos cuenta se pasa :(

1 de junio de 2014

Cookies de turrón de jijona y gotitas de chocolate!

Cookies de turrón de jijona y gotitas de chocolate, otro vicio que tenemos en casa... porque es hacerlas... y vuelan!! 



Presentación Cookies de turrón jijona y gotas de chocolate


La receta de hoy está mmmmm...solo de pensarlo ya quiero... pero ya no quedan  :(
Son de esas que mientras la preparas, inevitablemente, te acabas comiendo cruda, que por feo que suene si la preparáis veréis que llevo razón, jiji.   

Esta receta se la ví a Alma Obregón de Objetivo Cupcake Perfecto, ella la hizo con crema de cacahuete y M&M's, seguro que están buenísimas pero yo decidí hacer una mezcla más americano-alicantina, jaja, haciéndolas de turrón de jijona y gotas de chocolate, que aquí en casa nos chifla!!! 

Con esta receta vais a conseguir unas cookies... mmmm realmente buenas y, sobre todo, crujientitas por fuera y blanditas por dentro!! NO a las cookie-piedras, como dice Alma de Objetivo Cupcakes Perfecto!! Sin duda son las mejores cookies que me han salido nunca!! Por cierto Alma, gracias por descubrirme esta recetilla!!


Cookies de Turrón de Jijona y Gotas de chocolate


Ingredientes:

115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100gr de azúcar moreno
50gr de azúcar blanco
1 huevo L
180gr de crema de turrón de Jijona 
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
160gr de harina
Un puñao' de gotitas de chocolate, eso ya a vuestro gusto!! jaja, así que cuanto más golosos más gotitas!!

Preparación:

Batimos en la batidora la mantequilla con los azúcares hasta tener una mezcla homogénea, luego le incorporamos la crema de turrón de jijona, batimos, y luego añadimos el huevo y la vainilla, y batimos de nuevo para incorporar todos los ingredientes bien.
Ahora le añadimos a esta mezcla la harina y el bicarbonato (previamente tamizados), y lo mezclamos con una espátula. Y, por último, le incorporamos las gotitas de chocolate que hayamos decidido poner jiji ^_^ 

Yo para sacar las mismas porciones utilizo la cuchara para helado (que, curiosamente... la utilizo más para otras utilidades que para el helado en sí!! jaja). Al tema que me voy, jaja, ponemos bolitas en nuestra bandeja de hornear, dejando separación ya que al hornear se van a expandir. Antes de hornearlas las dejaremos reposar unos 30 minutos en la nevera. Pasado ese tiempo las hornearemos unos 10/15 minutos (depende también del tamaño). Al sacarlas del horno, las dejaremos enfriar unos 15 minutos en la misma bandeja, ya que si las intentamos coger antes se nos romperán (lo sé por experiencia :( me pasó la primera vez que las horneé). Luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo. 


Sugerencia de presentación de las cookies de turrón jijona y gotas de chocolate
A merendar!!!


Espero que tengáis una dulce semana!! Hasta la próxima!




18 de mayo de 2014

Brazo de gitano relleno de mousse de chocolate

Lo prometido es deuda!! Aquí tenéis la receta que os debía!! Brazo de gitano con relleno de mousse de chocolate!!


Como os comentaba a principios de semana, tenía un nuevo reto para mí: me habían encargado una tarta sobre Star Wars, en concreto la nave de la " Estrella de la Muerte"..... al principio tuve dudas de si podría hacerla.... pero finalmente me convencí y pa' allá que fui!! Jaja!! Total que después de calentarme mucho la cabeza de como hacerla, el resultado fue este! A mí me gusta el resultado! Y por lo que tengo entendido al chico que iba destinado también!! Sí, lo conseguí!! De hecho me ha comentado la chica que me hizo el encargo que no fue la "Estrella de la muerte", sino la Estrella de la Noche, ya que les gustó mucho!! Yupi!!



Tarta Estrella de la Muerte de Star Wars



Aprovechando que el otro día os puse la receta del mousse de chocolate (el postre estrella en casa!), hoy os voy a poner la receta del brazo de gitano, que un día probé de hacer y la verdad es que gustó mucho! Y como en la family no somos muy de comer fondant (excepto mi hermana... que se lo come a puñados!!), es el pastel ideal para los cumples!!
Es una receta super fácil de hacer, yo escogí un bizcochito genovés y el relleno de mousse de chocolate. Aunque se puede hacer una trufa o nata montada! Pero como tenemos una adicción al mousse... pues no iba a ser menos... había que rellenarlo con él!! jaja!! 



Presentación del Brazo de gitano


Brazo de gitano relleno de mousse de chocolate


Ingredientes para el bizcocho (para unas 6 raciones):

3 huevos
75gr harina
75gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los huevos en un bol junto al azúcar y lo batimos hasta que dupliquen o tripliquen el tamaño. Le añadimos la esencia y mezclamos de nuevo. Tamizamos la harina y se la vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de los huevos y azúcar.
Cogemos la misma bandeja del horno y la cubrimos con papel de hornear. Luego volcamos nuestra masa a la bandeja y la repartimos hasta que quede una base uniforme. Lo ponemos al horno durante 15-20 minutos.
Cuando esté horneado y lo saquemos del horno cogemos un paño limpio y ponemos la placa de bizcocho encima y luego lo enrollamos en sí mismo para que coja la forma que luego queremos, y lo dejamos enfriar.


Para el relleno: utilizáis una tanda del mousse de chocolate que os puse el otro día, no os hará falta todo, pero ya que estáis puestos.....jiji......tenéis dos postres en uno!!


Con esto ya podemos pasar a montar nuestro brazo de gitano. Desenrollamos la placa de bizcocho y lo extendemos y cortamos de forma uniforme un rectángulo. Ahora si queréis podéis emborracharlo un poco con algún licor o con almíbar simplemente (yo uso la misma cantidad de agua que de azúcar y le añado la esencia que más me guste). Luego extendemos sobre la placa el mousse y pasamos a enrollarlo cuidadosamente, OJO, se saldrá mousse por los lados.... no pasa nada... eso es la propina para el cocinero xD.
Luego lo reservamos en la nevera mientras hacemos la cobertura.

Para la cobertura:


125gr de chocolate para postres
125ml de nata líquida de 35% materia grasa
25gr de mantequilla


Preparación:

Calentamos en un cazo la nata líquida y le añadimos el chocolate para que se derrita. Una vez esté bien mezclado le añadimos la mantequilla hasta que se funda. Y ya tenemos nuestra cobertura, ahora se la volcamos al brazo de gitano que teníamos ya montado y lo haremos encima de una rejilla y con un recipiente debajo para que caiga el chocolate y no lo pringuemos todo. Finalmente, lo ponemos en una bandeja y a la nevera hasta que enfríe la cobertura.



Suggerencia de presentación brazo de gitano


Como podéis ver yo le añadí un poco de almendras crocantis y con la cobertura que me sobró la puse en una manga y le hice unas pequeñas decoraciones. Eso ya va al gusto de cada uno! Así que espero que os guste!!


Hasta más leer!!

*Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.


14 de mayo de 2014

Mousse de Chocolate....simplemente irresistible!!

Muy buenas tardes!! Para hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de hacer de Mousse de Chocolate!!

La receta de hoy está super buena!! Y no lo digo yo, eh!! Que le pregunten a mi novio lo que le dura el Mousse de Chocolate...bueno por deciros que hace poco no me dio tiempo ni a ponerlo en vasos individuales... directamente del bol!! Toma ya!! 

Por cierto, ¿Que tal fue el día de la madre?
La mía nada más llegar a mi casa se zampó la New York Cheesecake que le había preparado!! 
Y al día siguiente.... también nos pusimos las botas con el postre para celebrar su cumpleaños.... intentaré poneros la recetilla pronto!

Bueno sé que he estado un poco ausente y os debo una receta de la semana pasada!! La verdad es que me fue imposible poneros una receta, ya que tenía una tarta que entregar... y entre el trabajo y eso... no tuve mucho tiempo!! 
Esta es la tarta que me tuvo entretenida!! Era para una comunión y me hacía mucha ilusión hacerla!! 
El año pasado me encargaron para un bautizo... este para una comunión... y quien sabe si el año que viene para alguna boda!! jaja Qué pajarracos tengo en la cabeza!! 


Tarta dos pisos para comunión

Aunque para esta semana tengo un reto nuevo.. que ya os enseñaré..., espero poder poneros otra receta para compensar la de la semana pasada! 
No me enrollo más que seguro que estáis deseando saber como hacer una Mousse de Chocolate riquísima y rápida de hacer.


Mousse de Chocolate

Ingredientes:

250gr de chocolate para postres
250ml de nata líquida
50gr de azúcar (o azúcar avainillado si lo preferís)
3 huevos

Preparación:

Ponemos a calentar la nata en un cazo y le agregamos el chocolate bien troceado. Vamos removiendo para que se derrita por completo el chocolate. Una vez esté bien mezclado el chocolate y la nata, retiramos del fuego.
Separamos las claras de las yemas, y agregamos una a una las yemas al chocolate sin dejar de remover. Volcamos la mezcla en un bol y la dejamos enfriar un poco. Ahora montamos las claras de huevo al punto de nieve, y le añadimos el azúcar a las claras montadas y batimos un poco más, hasta obtener una textura finita y brillante. 
Con una espátula de silicona vamos incorporando poco a poco las claras montadas al chocolate con movimientos envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea. 
Ahora tenemos dos opciones;

  1. Volcamos nuestro mousse de chocolate directamente en copitas o vasos, y lo llevamos a la nevera como mínimo 3 o 4 horas.
  2. Dejamos el mousse de chocolate en el mismo bol que hemos mezclado, y lo ponemos en la nevera 3 o 4 horas, para que coja la consistencia adecuada para poder ponerla en una manga pastelera y servirlo en las copas de manera que quede más bonita.
En ambas opciones podéis poner un poquito de almendra crocanti, fideos de chocolate, o cualquier cosa dulce que se os ocurra por encima!! ;P

Así es como los hice yo esta vez!

Sugerencia de presentación del mousse de chocolate


Y para que veáis la textura que se queda....mmmm... estoy empezando a salivar... a estas horas viendo esto!! Evidentemente mientras fotografiaba no me pude resistir... eso ya es demasiado pedir!! ;P

Mousse de chocolate de cerca

Espero que os guste!! 

3 de mayo de 2014

New York Cheesecake para el Día de la Madre!!

Buenos días!!! Hoy os traigo la receta de la New York Cheesecake para triunfar el Día de la Madre!!

Como se os presenta el Día de la Madre?? A mí me toca currar, pero el lunes que es también el cumple de mí madre aprovecharemos para celebrar los dos días!! ;P Así que me toca doble horneado!! 

Vamos a empezar por la receta del Día de la Madre!! Hoy he escogido esta tarta porque en casa siempre hemos sido muy queseros ;P y la primera vez que hice la New York Cheesecake voló!! Hacía ya mucho tiempo que no la hacía... la razón... es que la receta que tenía necesitaba varios tipos de queso crema. Uno de ellos era el dichoso Ricotta, digo esto porque..... que difícil de encontrar por favor!!! Así que decidí buscar más opciones y encontré la que os voy ha poner hoy en Hogarutil. A mí personalmente me ha gustado mucho el resultado! Ya me contaréis vosotr@s que os parece!

New York Cheesecake

Ingredientes:

Para la base;

125 gr de galletas pulverizadas tipo digestive (o las que pilléis por casa...)
65 gr de mantequilla derretida

Para la crema;

75 gr de azúcar
12'5 gr de harina de maíz
300 gr de queso tipo philadelphia
100 ml de nata líquida
100 ml de nata fresca
3 huevos L 
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
Pepitas de chocolate

Preparación:

A mí esta cantidad me dio para un molde de 15cm y otros dos cuenquecitos de cerámica. Pero si lo preferís podéis utilizar uno de 18 o 20 cm.  
Así que el primer paso será engrasar nuestro molde con mantequilla.
Picamos las galletas y derretimos la mantequilla, y lo mezclamos bien hasta tener como una masa. Esta la extendemos en nuestro molde lo más uniforme posible, luego lo dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos la mezcla para la tarta.
Ponemos el horno a precalentar a 160ºC.
Empezamos la mezcla, mezclando la harina de maíz con el azúcar sin dejar grumos. Luego batimos el queso con la mezcla del azúcar a baja velocidad hasta obtener una crema lisita y sin grumos!!
A esto le incorporamos la nata fresca y la nata líquida, y batimos de nuevo para que no queden grumos.. que luego no es agradable encontrarte uno... 
Ahora separamos las yemas de las claras de los huevos, y le añadimos a la mezcla que teníamos una a una las yemas, y vamos batiendo, añadimos también el extracto de vainilla
Ahora montamos las claras (con la sal) a punto de nieve y con una espátula de silicona las incorporamos, poco a poco, y con movimientos envolventes a la mezcla de queso.
Cogemos nuestro molde que teníamos enfriando y volcamos nuestra mezcla de queso dentro del molde, y ponemos  por encima tantas pepitas de chocolate nos pida el cuerpo jaja. 
Yo os aconsejo que no llenéis el molde hasta arriba, porque a mí dentro del horno se hincho un poco... y por poco se sale... Y no queremos echar a perder nuestras deliciosas New York Cheesecake!!! 
Lo hornearemos sobre la rejilla unos 40/45 minutos, pasado este tiempo paramos el horno y aunque parezca que está algo crudo no importa porque lo vamos a dejar dentro del horno 2 horas. Luego lo dejaremos a temperatura ambiente una horita más y luego ya a la nevera. Y aunque estemos deseando probar nuestra New York Cheesecake.... quietos paraos!!! Hay que dejar reposar en la nevera unas 6 horas aproximadamente, pero yo os recomiendo que la hagáis de un día para otro... está mucho más rica!!!

Esté fue el resultado de mi New York Cheesecake!!

Sugerencia de presentación de New York Cheesecake


Con esta receta seguro que triunfáis con las mamas!! 
Así que ya sabes mamita mía!! El dominguete comes New York Cheesecake, SORPRESA!! Jaja!!
Y por supuesto como no decir que esta entrada va dedicada a mi madre!! y a todas las mamis que me leáis claro! ;P
Espero que os guste y hasta más ver.... bueno en este caso.... hasta más leer!! XD




22 de abril de 2014

Receta para Mona de Pascua tradicional de la Comunitat Valenciana!

Hola, buenas tardes a tod@s!!

Aunque ya sé que ha pasado el día de comerse la mona...hoy os traigo la receta que, finalmente, salió bien después de un intento fallido... He estado liadilla con el curro y se me ha venido el tiempo encima para poneros la receta antes.. lo siento. Espero que os sirva para el año que viene, o cuando apetezca.. jiji!!
Que al dulce nunca se le hacen ascos!! Que me entere yo hombre!!

Espero que aquellos afortunados que hayan tenido el puente libre lo hayan disfrutado! Yo tuve el dominguete y me cundió que no veas, jiji!!

A todo esto, esta receta tiene su historia; os la pongo porque yo quería hacerle la Mona de Pascua a mi hermanita. Lo intenté una vez... y fallé... yo pensé pues si total en el super vale 1,50€ la dichosa mona...
Pero tenía yo el gusanillo... me da igual lo que valga la dichosa mona en el super (pensé yo..) y lo contenta y a gusto que me voy a sentir si le llevo yo una mona a mi hermana sabiendo que la he hecho yo??
Pues ale a la faena me puse para encontrar una receta en condiciones, ahora ya puedo decir que sé hacer Monas de Pascua tradicionales de la Comunitat Valenciana!! ^_^

Bueno pues os pongo la recetilla de la Mona de Pascua tradicional en la Comunitat Valenciana (que yo soy de Barcelona y estás no son las monas a las que yo estaba acostumbrada, pero hay que adaptarse ;P), y si la probáis, decidme que tal ha salido eh!


Mona de Pascua


Ingredientes para unas 3 o 4 monas:

500 gr de harina de fuerza
125 gr de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ralladura de una naranja
25 gr de levadura fresca
125 ml de leche
40 ml de aceite de girasol

Para decorar:

Fideos de azúcar de colores
Una tableta de chocolate negro
3 o 4 huevos para el centro de la mona
Un poco de leche para pintar las monas
Un poco de azúcar

Preparación:

En primer lugar calentamos un poquito la leche en un bol para poder disolver completamente la levadura fresca. Seguidamente le incorporaremos uno a uno los huevos y batimos. Luego añadimos el azúcar sin parar de remover para que se disuelva bien. Y por último, le agregamos a esto la vainilla y la ralladura de naranja.
En otro recipiente (yo utilicé el bol de la amasadora), ponemos la harina y a esta le vamos añadiendo la mezcla anterior y el aceite. Esta mezcla la amasamos durante unos 5 minutos con las varillas de amasar. También se puede hacer a mano, poniendo un poco de harina sobre la superficie de trabajo y mojándonos un poco las manos en aceite, para que no se nos pegue la masa.
Cuando tengamos la masa bien amasada, hacemos una bolita y la dejamos en un bol tapado con un papel film, durante unas 3 o 4 horas en un cálido.
Cuando haya pasado ese tiempo, habrá doblado su volumen. Nos preparamos un par de bandejas para horno con el papel. Espolvoreamos nuestra mesa de trabajo con harina y nos mojamos las manos con aceite, para darle forma a nuestras monas. Yo partí en cuatro mi bolita, y de ahí saqué tres monas redondas con un agujero en medio para el huevo, y con el cuarto que me sobraba le hice unas tiras para poner encima de la mona, y con el resto hice una especie de trenza.
Quedaría de esta manera:

Monas de Pascua antes de cocer


Ahora las dejaremos reposar otra vez sobre 2 horitas para que vuelva a levar.
Cuando haya pasado este tiempo las pintamos con leche (hace el mismo efecto que el huevo). Luego espolvoreamos con los fideos de colores y también un poquito de azúcar. Yo dejé dos sin nada para decorarlas en frío...jiji en seguida os saco de dudas!
Con el horno previamente precalentado a unos 175ºC, pondremos nuestras monas de pascua al horno durante unos 20-25 minutos.
Cuando haya pasado este tiempo tendremos estas monísimas y ricasMonas de Pascua:

Mona de Pascua recién salida del horno

Para la otra opción de decorar tenemos que fundir una tableta de chocolate negro (o el que prefiráis)... a mi me chifla en negro ^_^. Cuando la tengamos fundida volcamos el chocolate por encima de nuestras Monas de Pascua y espolvoreamos con más fideos de colores, y obtendremos estas monas chocolateadas tan ricas:

Monas de Pascua chocolateadas recién horneadas

Perdón, perdón y perdón por esta foto, pero de aquí se fueron directas al parque donde las devoramos! Así que no me dio tiempo a hacerles una foto en condiciones, pero para que al menos vierais el resultado final.. el cual no hubiera sido posible sin la ayuda de mi hermana pequeñaja que se lo pasó pipa poniendo el chocolate y los fideos!! Aunque más disfrutó desayunándose casi media Mona... que luego no teníamos ni hambre a la hora de comer jijiji!!




14 de abril de 2014

Receta para unas Cupcakes de Oreo muy ricas!!

Buenas noches gente!!! Hoy os voy a poner otra de las recetas preferidas en casa.... los Cupcakes de Oreo!!  


Ya vuelvo a estar por aquí, si ahora me pasaré todo el día enganchada aquí para teneros siempre al día de mi obsesión reposteril!! jaja!! Ya hacía mucho tiempo que tenía este proyecto en mente y tengo muchas recetas atrasadas que mostrar, jiji!! Y muchas nuevas por probar, y que iré haciendo, para que me deis consejo! 
Mi intención es poneros, al menos, una receta a la semana. Y si se pueden más mejor!! ;P

¿¿Que cápsulas utilizar para que queden unas cupcakes bien bonitas y nada grasientas??
Pues yo os cuento mi opinión y mi experiencia. Yo personalmente, prefiero utilizar la marca Culpitt o HoM (House of Marie). Estas van de categoría, no se quedan grasientas y encima hay una gran variedad donde escoger.. yo nunca sé cual coger.. me las llevaría todas!!
He probado, por ejemplo, las de Wilton, y no me acaban de convencer... Y no hace falta decir, que las que venden en las tiendas de los chinos.. tampoco!!
Alguien tiene alguna recomendación?? Porque como a mí me funcionan bien esas marcas... ya no he probado muchas más, la verdad.

Bueno, al tema.. que me voy por las ramas.. Sé que se acerca semana santa y es típico comer la "mona", y hoy he hecho un intento.. pero creo que fallido.. :(  Así que a seguir probando recetillas. Si alguien tiene la receta perfecta.. ya sabe compartirla conmigo plis. Ahora si que sí os pongo ya la receta de las cupcakes.


Cupcakes Oreo


Ingredientes para 12 unidades:

120gr mantequilla con sal a temperatura ambiente
140gr azúcar blanco
115gr harina de trigo
2 huevos L
2 cucharadas y media de cacao en polvo (por ejemplo, Valor)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 ml de leche
6 Oreos ralladas, o al gusto... porque yo siempre acabo poniendo más jiji ^_^ (Separamos la crema de las galletas)

Preparación:

Precalentamos el horno a unos 180ºC, y preparamos nuestro molde con las cápsulas.
Tamizamos en un bol, la harina con las oreo, el cacao y la levadura, y reservamos. Juntamos la leche y el extracto de vainilla, y reservamos también.
Batimos la mantequilla y la crema del interior de las oreos con el azúcar hasta que se integren. Incorporamos los huevos uno a uno. Y luego le vamos incorporando la mezcla de secos, alternando con los líquidos hasta que se integren bien, y obtengamos una mezcla uniforme. Hay que tener en cuenta de que la última incorporación siempre será de la mezcla de secos.

Ahora ponemos nuestra mezcla en las cápsulas, sólo dos terceras partes! Y horneamos unos 22 minutos, o hasta que si los pinchamos con un palillo salga limpio. Cuando estén hechos los sacamos del horno, los dejamos reposar 5 minutillos en el molde, y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Sugerencia de decoración para las cupcakes de oreo


Buttercream de Oreo

Ingredientes para 12 unidades:

165gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300gr de azúcar glass
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5 cucharaditas de leche
4 oreos (separamos crema de galleta) ralladas y tamizadas (Si queréis se puede poner más, jiji)
12 mini Oreos para decorar

Preparación:

Batimos la mantequilla con la crema de las oreo 5 minutos a velocidad media para que blanquee, le añadimos el azúcar (que habremos tamizado antes) y cuando esté integrado le agregamos la leche y el extracto. Una vez se mezclen le agregamos las oreos, y batimos otros 5 minutos a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla cremosita.

Ya podemos decorar nuestros cupcakes!! Yo utilizo la boquilla 1M o 2D, pero podéis utilizar la que más os guste!! Una vez tenemos la crema puesta en el cupcakes, para terminar ponemos una mini oreo en cada cupcake, que queda genial... y además están de lujo, jaja!!

Otra opción para decorarlos; llevan un cakepop del revés cubierto con nuestra buttercream de oreo y con una chuche de nube cubierta de chococolate, como decoración. 

Cupcakes de oreo con cakepop cubierto con buttercream y gominola

Y por último.. a zamparse esos cupcakes de oreo!!



*Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.





9 de abril de 2014

Estrenando blog!! Y primera receta!!


Hola a todos, por fin estreno blog, después de tanto tiempo de darle vueltas, jiji!! Que ganas tenía, después de un tiempo con el Facebook, ya os puedo ir poniendo aquí las recetitas que voy haciendo y así extenderme un poquito más, jiji!!

Bueno, la verdad es que no sé muy bien por donde empezar porque tengo tantas cosas que decir..! Ya me iréis ayudando, porque soy una novatilla eh! Pero me hace ilusión compartir con vosotr@s mi gran hobby que hace un tiempecillo que me apasiona! Siempre me ha gustado cocinar, pero desde hace un tiempo, la repostería me encanta... aunque no tengo ni idea de muchas cosas... pero poco a poco iré aprendiendo y espero vuestra ayuda! ;P

Una de las primeras cosas que quería comentar es que, aún sin tener el blog operativo ya me nombraron en el blog de Mily una Delicia, dándome el Best Blog!! por mis cupcakes de chocolate, con merengue y cubiertos por más chocolate (receta que ya pondré...). Gracias a Mily una Delicia por concedérmelo, la verdad que me hizo mucha ilusión que nada más empezar con esto me mencionara en su blog!! 

Premio asignado


Seguro que me dejo algo por decir, pero ahora no caigo, jaja!! Pero bueno, ya nos iremos poniendo al día!!  
De momento os voy a poner la primera receta, es sencilla, pero es de las que más hago por el momento, jaja!! La receta es de BelleCupcakes, que cuando fui a su curso de cupcakes navideños (que por cierto, me tocó por sorteo! Que suerte la mía!!) nos dió un dossier, que yo estoy aprovechando mucho, porque la verdad es que todas las recetas salen estupendas! Me encantó su curso, de hecho gracias a ella ahora me salen unas cremas como dios manda, jaja!! Ya os pondré un día alguna foto del curso ^_^!! Gracias Alicia!!


Cupcakes de Chocolate y Buttercream de Chocolate Blanco



Ingredientes para 12 unidades:

115gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
190gr de azúcar blanco
150gr de harina de trigo
30gr de chocolate en polvo (yo uso el de Valor)
1 cucharadita y media de levadura en polvo
145ml de leche
2 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Lo primero, es precalentar el horno a unos 180ºC.
Luego nos preparamos la bandejita con las cápsulas.
Y empezamos batiendo la mantequilla junto al azúcar hasta tener una mezcla cremosita (recordad siempre tener la mantequilla a temperatura ambiente).
Después tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao en polvo (mezcla de secos), y lo reservamos.
Luego mezclamos la leche y el extracto de vainilla (mezcla de líquidos).
Una vez tengamos estas dos mezclas preparadas, incorporamos los huevos uno a uno. Y luego le vamos incorporando la mezcla de secos, alternando con los líquidos hasta que se integren bien, y obtengamos una mezcla uniforme. Todo esto sin sobrebatir, yo con la batidora lo pongo a potencia mínima.
Finalmente, llenamos nuestras cápsulas unos dos tercios, yo utilizo un saca-bolas de helado para que sea más fácil y limpio, jiji. Los hornearemos unos 22 min o hasta que pinchemos con un palillo y no salga húmedo. NO abráis nunca el horno antes de los 20 minutos, porque los cupcakes no subirían igual!
Una vez estan horneados los dejamos unos 5 minutillos reposando en la misma bandeja y pasado ese tiempo lo pasamos a una rejilla donde los dejaremos enfriar por completo.

Buttercream de chocolate blanco

Ingredientes para decorar unos 12 cupcakes:

250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250gr de azúcar glass
110gr de chocolate blanco
1 cucharada de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Lo primero que haremos será derretir el chocolate al microondas a baja potencia y en intervalos de 30 segundos para vigilar que no se nos queme el chocolate. Si lo preferís lo podéis derretir al baño maría también. Luego lo dejamos enfriar un poquito en la nevera.

Luego batiremos unos 5 minutos la mantequilla hasta que blanquee (yo utilizo con mi batidora, utilizo las varillas) y obtengamos una consistencia cremosa. Ahora pondremos el azúcar glass (que la tendremos tamizada de antemano) y batiremos a una velocidad bajita para que se incorpore bien el azúcar. A esto le agregamos la leche y la esencia de vainilla, y continuamos batiendo para que se incorpore.
Por último, añadimos el chocolate derretido y batimos 5 minutos (muy importante que sea ese tiempo para que nos quede una textura... mmmm.. muy rica) a una velocidad media/alta.


Ahora ya solo nos queda poner la crema en nuestra manga pastelera con nuestra boquilla preferida, en mi caso suelo utilizar la 1M o la 2D de Wilton. Y ya estamos listos para decorar nuestras cupcakes!!! Yo en este caso le he puesto una minitableta de chocolate encima de la buttercream.



Presentación de Cupcakes chocolate y buttercream de chocolate blanco